亲亲育儿论坛营养

翡翠白玉汤

宝儿 — 2008-11-19 11:17

原料：
嫩豆腐300克，菠菜叶200克。汤1公斤，精盐10克，味精6克，鸡油25克。
制作方法：
①将豆腐切成菱形小片，用开水烫一下，捞起沥干水待用；菠菜叶洗净切成小段，也用开水烫一下，捞起放在小盆内。
②将汤放入锅内烧开，加入豆腐、精盐、味精，待汤沸、整齐浮起，去看浮沫，妥入汤盆内...

鸽蛋益智汤

宝儿 — 2008-11-19 11:16

补肝肾，益气血，滋补强身，提神醒脑，增智补脑，有益于儿童大脑的发育。原料：
枸杞子50克，龙眼肉100克，黄精20克，葱片5克，姜片5克，鸽蛋20个，盐3克，胡椒面1克，香菜末适量，清汤2000克。
制作：
1、将枸杞子、龙眼肉、黄精用温水洗净，枸杞子去核，三料共同切成细末，放入...

虫菜排骨煨鲍鱼

宝儿 — 2008-11-19 11:15

补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，可促进骨骼发育，防止小儿软骨病发生。 原料：
猪排骨250克，冬虫夏草6克，枸杞子15克，鲍鱼200克，鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。
制作：
1、将鲍鱼清洗干净，去鳞、内脏、鳃，下入沙锅中用水煮软；猪排骨洗净，切成虚，在开...

广式糖冬瓜

宝儿 — 2008-11-19 11:14

[table=98%][tr][td=2,1]原料：
(成品100千克) 青皮厚肉大冬瓜150～160千克砂糖85千克蚬壳灰8～10千克
制作方法：
1.原料处理：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换...

宝宝的水果沙拉

宝儿 — 2008-11-19 11:12

品名：苹果色拉
此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。
　　主料：苹果20克，橘子2瓣，葡...

香酥冬瓜

宝儿 — 2008-11-19 11:11

材料：　　　　　
　　冬瓜250克，面粉75克，精盐、味精、五香粉、发酵粉适量。
制作方法：
　　冬瓜去皮，去子瓤，切成6毫米厚，4厘米长的条形，用盐腌半小时，轻轻压去水分，拌入味精待用。
　　面粉加清水调成厚糊，加入五香粉、发酵粉生食用油少量。
　　将炒锅烧热，放油烧到七成热，将冬...

鸡丝馄饨

宝儿 — 2008-11-19 11:09

原料：
面粉500克，猪肉300克，熟鸡丝50克，蛋皮50克，小海米末25克，香菜末２０克，紫菜２０克。香油２０克，味精５克，精盐１０克，酱油９０克，葱末１０克，姜末５克，淀粉面１００克。
制作方法:
1)将富强粉放入盆内，加入凉水225克和成面团；把面团揉光，稍饧，擀成0.2厘米厚的薄片，边擀边撒上淀...

丁香酸梅汤

宝儿 — 2008-11-19 11:08

[原料] 乌梅100克，山楂20克，陈皮10克，桂皮30克，丁香5克，白砂糖500克。
[制法] （1）将乌梅、山楂择洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装人纱布袋中扎口。（2）锅置火上，加水5500毫升，把药包放入水中，用武火烧沸，再转小火熬约30分钟，取出药包、静置15分钟，滤出汤汁，加白砂...

粟米蓉通心粉

宝儿 — 2008-11-19 11:07

通心粉3汤匙或适量，熟鸡蛋黄1只搓成蓉，忌廉粟米1/3罐

制作： 1．通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，局5分钟。如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止。
2．通心粉粘后捞起，冷后切成小粒。[/...

补血好佳肴

宝儿 — 2008-11-19 11:05

[table=98%]
	补血好佳肴[图]

[/td][/tr][tr][td=2,1]补血好佳肴[图][/td][/tr][tr][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][table][tr][td][/td][/tr]...

鱼肉牛奶粥

宝儿 — 2008-11-19 11:04

原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干　　制法
　　（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
　　（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

营养玉米面糊糊

宝儿 — 2008-11-19 11:03

材料：玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、红薯粒、鸡蛋、葱花。　　做法：玉米面兑入凉水(倒水要从碗的中心往里倒)搅开至没有疙瘩，再倒入烧开水的锅里，把冬瓜粒、花生米(把整颗的花生米切碎些)、瘦肉粒、红薯粒放进去，撒上盐花，小火煮10~15分钟，再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花，...

苋菜鱼肉饭仔

宝儿 — 2008-11-19 11:01

米3汤匙，蒸熟的鱼肉1汤匙或适量，苋菜1～2棵。

制作： 1．鱼蒸熟后（最好选鱼脯，因鱼脯无幼骨），拣出鱼肉弄碎。
2．克菜洗净，放入滚水中焯软捞起，滴干水剁细。
...

宝宝的蔬菜佳肴

宝儿 — 2008-11-19 10:58

蔬菜泥
材料绿色蔬菜（也可用土豆、南瓜、菠菜等代替）10g、牛奶两汤匙、玉米粉1/5－1/4小匙。做法
１．将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后，磨碎、过滤，亦可省略。
２．取上述碎菜叶10－20克并加少许水至锅中，边搅边煮。
３．快好时，加入牛奶以及由1/5－1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米...

水果拌豆腐

宝儿 — 2008-11-19 10:56

此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素，尤其橘子、草莓含维生素C丰富，并具有开胃、助消化、促进生长发育的功效。适于10个月以上婴儿食用。原料：
嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣，蜂蜜、精盐各少许。
制作：
1、将豆腐放...

百玉金银汤

宝儿 — 2008-11-19 10:54

材料
清汤70、小鸡堕15g、香菇1/3朵、豆腐25g、青花菜10g、蛋汁1/4个
做法
１、清汤70，煮开时，倒入小鸡堕15g，1/3朵香菇丝煮热。
２、豆腐25g，切丁。倒入1内，以盐，酱油各少许调味勾芡，煮成稠状。
３、青花菜10g，烫熟，倒入2内。淋入蛋汁1/4个量，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

鸡蛋粥

宝儿 — 2008-11-19 10:53

原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干　　制法
　　（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
　　（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
　　（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味

鸡胗粉粥

宝儿 — 2008-11-19 10:52

原料：

鸡内金6克，干桔皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖适量。

制作：先将鸡内金，桔皮、砂仁共研细末，再用水煮米成熟，粥成入三物粉三分之一量，加白糖适量，早晚食之

翡翠蛋卷

宝儿 — 2008-11-19 10:50

原料：鸡蛋、黄瓜、胡萝卜。（可以再加肉松）调味料：色拉酱、盐（少许）、湿淀粉、油。
做法：
1.黄瓜洗净、去籽、切条。胡萝卜洗净、去皮、也切条。
2.鸡蛋打散成蛋液，加盐、湿淀粉，搅匀。
3.炒锅烧热，加油滑锅，倒去油（锅中不能有油，不然做的蛋皮会起泡），开小火，...

花生排骨汤饭仔

宝儿 — 2008-11-19 10:47

米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。

制作： 1．将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2汤匙便够。
2．米洗净，加入浸过...

冬天该怎样给宝宝安排饮食

蓝月 — 2008-11-16 14:28

冬天说到就到，宝宝们的耐寒力与身体抵抗能力远不及成人，那么作为妈妈，该怎样安排冬季饮食，让他们安然度过寒冷的冬天呢？在这里，我们就来为妈妈们出谋划策吧！

　　错误概念

　　抗寒需多吃高蛋白、高脂肪的食物

　　许多妈妈认为：冬天，只有让宝宝多吃些高蛋白、高脂...

宝宝增加钙质摄取小技巧

蓝月 — 2008-11-16 14:26

人体内钙质的恒定，除了足够的钙质摄取以外，还要考虑到钙质吸收与利用的问题，例如：活性维生素D，会刺激小肠对钙质的吸收。足量的维生素D，可促进钙质的吸收，而富含维生素D的食物有蛋黄、肝脏、鱼肝油或强化维生素D的食物。另外充足的日晒，也会促进活性维生素D的合成，因此给幼...

婴儿辅食别加盐和调味品

蓝月 — 2008-11-16 14:24

婴儿如何添加辅食，既有营养又让孩子爱吃，这是很多婴儿父母关心的问题，对此“营养直通车”的专家给出了答案。

　　市妇儿保健中心儿童保健科副主任刘冬冬说，婴儿6个月大时，每餐的安排可逐渐开始尝试搭配谷类、蔬菜、动物性食物，每天应安排有水果。需要注意的是，家长制作辅食...

看看日本婴儿怎么吃辅食？

蓝月 — 2008-11-16 14:23

日本很重视婴儿期“离乳食(辅食)”的喂养，厚生劳动省还专门制定了“离乳食”的基本指南。根据厚生劳动省母子运动与营养摄取关联研究班发表的《离乳食基本》，婴儿离乳食的时间大概分为5个阶段，首先是3、4个月的离乳食准备期，5、6个月是离乳食初期，7、8个月是离乳食中期，9个月到11...

给宝宝“抗寒”的食物及食谱

蓝月 — 2008-11-16 14:21

NO.1富含维生素的食物

　　冬季，孩子容易得呼吸道感染等疾病。如果能摄入足够的维生素，就能有效增强他们身体的免疫机能。

　　蔬菜：大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、生菜等绿叶蔬菜中维生素含量都比较丰富。

　　除此之外，孩子应多吃些白薯、马铃薯等薯类食物，它们均富含...

幼儿饮食多吃“秋之宝”

蓝月 — 2008-10-11 20:12

幼儿饮食多吃“秋之宝”

　　中医认为，秋天是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，因而饮食方面，多吃以下的“秋之宝”。

　　荤食首选——鸭肉

　　秋天正是鸭子最为肥嫩的时节，营养丰富，富含人体必须的8 种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，鸭性寒凉，具有滋阴...

奶粉与婴儿喂养的三点建议

蓝月 — 2008-10-11 20:11

最近三鹿奶粉导致儿童肾结石事件，国务院决定启动国家重大食品安全事故Ⅰ级响应并成立应急处置领导小组。三鹿奶粉含有三聚氰胺，是为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的。那么是不是蛋白质含量越高越好？高蛋白饮食是最好的吗？是否需要经常给孩子补充蛋白粉？针对这些问...

秋季：“冠军水果”挑着吃

蓝月 — 2008-10-11 20:09

秋季是盛产水果的季节，梨、山楂、大枣、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗和猕猴桃，果摊上摆得琳琅满目，然而，选择多了眼就花了？到底这几样水果中，哪个营养成分更高？不同体质的人又该如何挑选呢？本期，饮食版为您搜罗了秋季水果五大冠军，邀请专家教您挑着吃。

　　受访专家：

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婴幼儿奶粉更换应循序渐进

蓝月 — 2008-10-11 20:08

宝宝在成长过程中，会因为不同发育阶段所需要的营养成分不同等原因而更换奶粉，一些宝宝在更换奶粉过程中出现了消化不良、腹泻、哭闹等问题，给年轻的父母们造成了极大的困扰。对此，专家提醒：婴幼儿奶粉更换应当循序渐进，切忌紧急转奶。

　　据了解，婴幼儿奶粉是根据不同生...

选奶粉时，父母常会犯的错

蓝月 — 2008-10-11 20:07

1、不要过于追求奶粉的品牌：其实，品牌与品牌之间没有特别大的差异。基本上，所有的国产奶粉都处于同一水平线上，价格虽略有高低，但从营养成分的角度分析，相差无几。同样，进口奶粉或合资奶粉，品质上的差异也并不是很大的。

　　2、奶粉的品质从外观上无法判别：很多父母自认为，...